Prošle godine u rujnu dogodio se incident! Naime europske zemlje bile su preplavljene kontaminiranim sezamom uvezenim iz Indije koji sadrži kancerogeni pesticid etilen-oksid. Taj bezbojan, otrovan i zapaljiv plin najpoznatiji je kao sredstvo za suzbijanje štetočina kod namirnica i tekstila te pri sterilizaciji kirurških instrumenata dok kod ljudi veće količine od dopuštenih mogu izazvati kronične bolesti.
Europska unija ima visoku razinu sigurnosti hrane kako bi zaštitila potrošače, a takva kontaminacija podrazumijeva rizik za zdravlje ljudi jer je koncentracija u uvezenom sezamu bila daleko veća od dopuštene maksimalne razine 0,05mg/kg. Dolazi do povlačenja niza proizvoda kako s europskog tako i s hrvatskog tržišta bilo da se radi o samim sjemenkama sezama ili gotovim proizvodima kao što su krekeri, grickalice i dr. Zbog ovih događaja Europska unija obvezala je uvoznike na dodatnu analizu proizvoda podrijetlom iz Indije.
Dakako naša tvrtka dugi niz godina posluje s istim dobavljačem te se nakon svakog uvoza uzorak podvrgava analizi. Naš proizvod je u potpunosti ispravan i siguran za konzumaciju što potvrđuju sve zdravstvene analize tako da možete uživati u svim njegovim blagodatima.
Grissini od sezama i chia sjemenki
Od davnina se ova biljka koristi u drevnoj medicini diljem svijeta, ali je naravno najpoznatija u kulinarstvu kao jedan od najstarijih začina na svijetu.
Svima dobro znane sjemenke sezama mogu se konzumirati na različite načine, bilo da ih koristite kao glavni sastojak ili samo kao ukras. Najjednostavnije je da njima pospete salate, juhe ili dodate u zdrav napitak, međutim kod nas se najčešće primjenjuju kao dodatak pekarskim proizvodima.
Iako po svojim hranjivim vrijednostima zaslužuje biti u samom vrhu hranidbene ljestvice, njegova je ljekovitost kod nas još uvijek slabo prepoznata. Štiti i jača organizam te ga obogaćuje važnim hranjivim tvarima. Odličan je izvor kalcija pa se preporuča konzumirati ga kod osteoporoze, a velike količine magnezija pozitivno djeluju na visoki krvni tlak i jačaju kardiovaskularni sustav.
Osvježavajući wok napunit će vam baterije, a nakon blagdanskog razdoblja možete ga konzumirati bez grižnje savjesti.
Vjeruje se da sezam potječe iz Indije pa su tako i najpoznatiji recepti potekli s područja Bliskog istoka gdje se njegove sjemenke koriste za dobivanje vrlo popularne orijentalne slastice halve. Jedan od najzdravijih namaza napravljen od sezama naziva se tahini koji se odlično uklapa u slana, ali i slatka jela.
Želite li domaći kremasti tahini umak bez aditiva i konzervansa iskušajte naš recept. Toplo preporučamo!
