Bez obzira na kulturu, zemlju ili jezik, orašasti plodovi (posebno orasi) i Božić bili su usko povezani kroz povijest, što je rezultiralo time da se taj savršeni spoj pretvori u ne samo fine slastice ili tradicionalne recepte, već se i naglašava prednost zdravih navika.
Ne griješimo kada kažemo da je vrijeme Božića jedna do najsvečanijih perioda u godini, posebno kod zapadnih kultura. Iza katoličkog podrijetla, postoje mnoge tradicije povezane s Božićem. Neke od njih proizlaze iz duboko ukorijenjenih kulturnih manifestacija, dok druge proizlaze iz modernog stila života.
Orah ima dugu kulturnu tradiciju u srednjoj Europi. Simbol je mudrosti, plodnosti i dugovječnosti, a uz njega su vezana brojna vjerovanja, poput onoga kako nije dobro zaspati ispod drveta oraha zbog čarobnjaka i vještica koji se sastaju na tom mjestu. Danas znamo da ako tražimo ugodan hlad ljeti, najzgodnije je smjestiti se upravo ispod krošnje oraha.
Orašasti plodovi dugo su korišteni kao jestivi ukrasi na božićnim drvcima. Danas ćemo ih ipak češće vidjeti na blagdanskom stolu, kao sastojak raznih kolača ili recepata, ili kao zdrave grickalice.
Postoji mnogo razloga da u svoj božićni jelovnik uvrstite orašaste plodove. Orašasti plodovi su zdrav zalogaj zbog nezasićenih masti, antioksidacijskog svojstva i prehrambenog sastava, na primjer, vlakana i magnezija, između ostalog.
Prvobitno se Božić i orašasti plodovi nisu povezivali iz prehrambenih razloga, ta veza imala je puno dublje značenje. Crvenim jabukama i pozlaćenim orasima ukrašavala su se božićna drvca jer se vjerovalo da će takvi ukrasi držati podalje zle duhove, vještice ali i razne bolesti.
Jabuka je bila simbol Božje ljubavi prema ljudima, a orasi Božje mudrosti koja se skriva u ljusci baš poput jezgre oraha. Osim dubljeg značenja, tvrda ljuska koja obavija jestivu jezgru oraha čuva plod od kvarenja, pa su takvi ukrasi trajali duže vrijeme bez da se pokvare. Nakon Božića, jestivi ukrasi koji su krasili božićno drvce podijelili bi se siromasima kako znak suosjećanja.
Božićni duh usko je povezan s darovima i darivanjem. A pravi smisao darivanja nije njegova novčana vrijednost, već njegova simbolika. Dublje značenje koji darovana stvar znači za onoga koji ga prima, ali i za onoga koji ga od srca daje.
Iz ovog običaja razvila se stoljetna tradicija darivanja oraha i sušenog voća povodom božićnih blagdana. Mali plod sakriven unutar tvrde ljuske ističe se svojim hranjivim svojstvima i antioksidacijskim djelovanjem što ga čini savršenim poklonom za voljene osobe.
Orašasti plodovi i sušeno voće pravi su gurmanski proizvodi koji će dodati posebnu i zdravu notu svakom božićnom poklonu.
Vremena su se mijenjala, ali orasi su uspješno sačuvali svoje posebno mjesto u tradicionalnoj blagdanskoj kuhinji. Upareni s lososom ili piletinom, ili čak u salati, orašasti plodovi i suho voće podići će razna jela na višu razinu zahvaljujući kreativnosti i mješavini okusa.
A priprema blagdanskih slastica gotovo je nezamisliva bez oraha u ulozi glavnog sastojka. Osim što oplemenjuje svako jelo, odlično se slaže sa slatkim i slanim jelima dajući im bogatu teksturu i nadahnjujući okus.
Neodoljiv miris svježe pečenih kiflica s orasima vraća u sjećanja ranog djetinjstva. Čavrljanje uz šalicu vrućeg čaja i grickanje neodoljivih kolača postao je obiteljski ritual koji se prenosi s generacije na generaciju.
Mekana i sočna čokoladna pita s orasima pita pravi je izbor za blagdanski desert. Provjerite kako se odlično slažu čokolada i orasi u receptu.
Orasi su najstarija hrana s drveća poznata čovjeku i puno su više od ukusnog sastojka kolača. Prava su riznica zdravlja, puna antioksidansa i hranjivih tvari.
Bogati su izvor omega-3 masnih kiselina i preporučuju se u vegetarijanskoj prehrani jer mogu nadomjestiti ono što u uobičajenoj prehrani unosimo mesom i ribom.
Iznimno svestrana namirnica koju možemo koristiti u predjelima, glavnim jelima i juhama. Sljedeći put ubacite šaku oraha u svoje jutarnje žitarice ili salatu uz ručak.
Orah ima pojačano djelovanje u kombinaciji s medom, redovito konzumiranje smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Jesu li orasi i zdrave prehrambene navike unutar vaših novogodišnjih odluka?
