Badem torta

Priprema:

Kore

• Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Posoliti. U čvrst snijeg lagano kuhačom umiješati oguljene mljevene bademe.
• Na 6 masnih papira olovkom iscrtati krugove promjera 26 ili 28 cm, okrenuti ih i lagano kistom nauljiti. Podijeliti smjesu na 6 krugova i poravnati.
• Kore peći (jednu po jednu) oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.

Krema

• Mikserom umutiti navedene sastojke (osim maslaca i vrhnja), preliti zakuhanim mlijekom te kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ohladiti.
• U hladnu kremu mikserom umutiti izrađeni maslac. Umiješati tučeno slatko vrhnje.
• Na okrugli pladanj staviti obruč veličine kora i premazivati kore kremom. Tortu čuvati u hladnjaku najmanje 12 sati. Zadnju koru ne premazivati kremom.

Ukrašavanje

• Želatinu preliti s 2 žlice vode.
• Na pari otopiti bijelu čokoladu i vrhnje za šlag, dodati bijelu boju za kolače ako je čokolada žuta. Dodati želatinu i otopiti. Skloniti s vatre.
• Crnu čokoladu staviti u vrećicu za ukrašavanje i otopiti u mikrovalnoj pećnici.
• Ukloniti obruč s torte i preliti bijelom glazurom. Na toplu glazuru crnom čokoladnom iscrtati spiralu počevši od sredine. Čačkalicom iscrtati paukovu mrežu, najprije izvući crte od sredine (osmine) te između vući crte u suprotnom smjeru, ka sredini.
• Rub torte ukrasiti listićima badema.