Brzi tart

Priprema:

• Najprije umijesite tijesto: brašnu dodajte šećer u prahu, vanili šećer i sol pa sve dobro izmiješajte. Potom dodajte na kockice narezan hladni maslac pa ga prstima utrljajte u brašno kako biste dobili pjeskastu smjesu. Dodajte jaje i zamijesite glatko, podatno tijesto. Tijesto oblikujte u formu diska, omotajte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se hladi najmanje 30 minuta.
• Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga stavite na papir za pečenje i ravnomjerno razvaljajte. Uz pomoć papira za pečenja ga prenesite u kalup za pitu (promjera 24 cm), odstranite višak tijesta s rubova kalupa pa tijesto po dnu izbodite vilicom. Stavite tijesto u hladnjak ili zamrzivač još 30 minuta.
• U međuvremenu pripremite lješnjake i suho voće: marelice i brusnice narežite na manje komade, stavite ih u zdjelu, pa ih prelijte s alkoholom po izboru i ostavite sa strane da se natope. Lješnjake stavite u plitki lim pa ih tostirajte u pećnici oko 20 minuta na 180°C. Ohladite ih i očistite od opne, nasjeckajte ih i dodajte suhom voću.
• Izvadite tijesto, prekrijte ga papirom za pečenje i opteretite ga suhim grahom ili rižom, te stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite 15 minuta. Odstranite papir i uteg, te nastavite peći još 10 minuta. Izvadite i ohladite.
• Dok se tijesto hladi, pripremite čokoladni ganache: vrhnje zagrijte skoro do vrenja pa mu dodajte natrganu čokoladu. Pustite da odstoji oko 1 minutu pa sve dobro izmiješajte pjenjačom, dobit ćete gustu, glatku kremu. Dodajte prstohvat soli i još jednom sve izmiješajte.
• Složite tart: preko ohlađenog tijesta rasporedite lješnjake i suho voće pa sve prelijte čokoladom, ostavite u hladnjak da se hladi najmanje 6 sati (najbolje preko noći).
• Ukrasite po želji, na slici su grubo nasjeckane pistacije i brusnica.