Katarina kocke

Priprema:

Tamni biskvit

• Uključiti pećnicu na 180 °C.
• Pekač veličine pećnice (40 cm x 34 cm) premazati maslacem i posuti brašnom ili obložiti masnim papirom.
• Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. U čvrst snijeg dodati navedene sastojke i umiješati kuhačom.
• Smjesu uliti u pripremljen pekač i peći u zagrijanom pećnici oko 15 minuta.
• Hladan biskvit prerezati kako bi dobili dva manja biskvita.

Svijetli biskvit

• Grožđice preliti rumom i ostaviti 10 - 15 minuta.
• Pekač veličine 20 cm x 34 cm premazati maslacem i posuti brašnom ili obložiti masnim papirom.
• Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. Dodati navedene sastojke i umiješati kuhačom.
• Smjesu uliti u pripremljen pekač i peći u zagrijanom pećnici oko 15 minuta.

Krema

• Žumanjke, jaja, šećer i vanilin šećer mutiti mikserom te kuhati na pari dok smjesa ne dosegne temperaturu od  72 °C (krema je gotova kad kuhača ostavlja trag na dnu posude). Ohladiti.
• U hladnu kremu mikserom umutiti prethodno umućeni maslac.

Slaganje kolača

• Tamni biskvit premazati polovinom kreme, staviti bijeli biskvit koji zatim premažemo preostalom kremom. Staviti drugi tamni biskviti i kolač hladiti u hladnjaku.

Glazura

• Čokoladu za kuhanje i vrhnje lagano otapati na pari, malo ohladiti i preliti Katarina kocke. Vratiti u hladnjak.

Tips:

Katarina kocke je najbolje pripremiti dan ili dva prije posluživanja.

Po želji, umjesto čokoladne glazure Katarina kocke možete ukrasiti i šlagom.