Brza narudžba
Košarica 0 kom
Neobičan slatkiš!

Muffini s karameliziranim kokicama

Datum objave: 10.09.2019.
Komentiraj
Vrijeme pripreme > 45 min Vrsta jela Slatko jelo

Priprema:

Karamel

  • Šećer i vodu grijati bez miješanja. Povremeno protresti posudu.
  • Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju lagano uliti vrhnje te grijati miješajući.
  • Dodati maslac i sol. Otopiti i ohladiti.


Karamelizirane kokice

  • Kokice staviti u mikrovalnu pećnicu i peći 3 minute. Polovinu staviti u nauljenu posudu. Pripremiti pekač s masnim papirom.
  • Šećer preliti vodom i kuhati dok ne dobije zlatnu boju. Posudu povremeno protresti, na kraju dodati maslac.
  • Skloniti s vatre i lagano dodati sodu bikarbonu. Umiješati, preliti kokice i dobro promiješati.
  • Kokice staviti na masni papir i raširiti. Ohladiti.


Savjet: prilikom karameliziranja šećer doseže visoku temperaturu te treba biti izrazito oprezan!!!


Muffini

  • Suhe sastojke umiješati.
  • Ulje, mlijeko i jaja umutiti te uliti u suhu smjesu i nastaviti mutiti mikserom.
  • Smjesu uliti u kalupe za muffine (staviti papirnate košarice) i peći oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.


Krema

  • Sve sastojke sjediniti i mutiti mikserom.
  • Hladnim muffinima napraviti manji ,,čep,, i u njega uliti karamel.
  • Vrećicom za ukrašavanje staviti kremu na muffine te ukrasiti karameliziranim kokicama.
Komentari

Sastojci

Za karamel:

200 g šećera

4 žlice vode

1,5 dl mliječnog vrhnja za šlag

40 g maslaca

½ žličice soli


Za karamelizirane kokice:

½ vrećice kokica

150 g šećera

0,7 dl vode

15 g maslaca

1/3 žličice sode bikarbone


Za muffine:

2 jaja

½ šalice (od 2 dl) šećera

½ šalice ulja

1 šalica mlijeka

1,5 šalica glatkog brašna

½ šalice kakaa u prahu

1 prašak za pecivo
 

Za kremu:

250 g sira mascarponea

3 – 4 žlice karamela

1 dl vrhnja za šlag

Newsletter
Prijavom ostvaruješ 10% popusta na prvu narudžbu