Puding od prosa, kokosa i kakaa

Priprema:

• Proso kuhati u vodi 10-ak minuta, dok se voda ne iskuha skroz. Dok se proso kuha datulje staviti u posudu s vodom I kuhati dok voda ne provrije.
• Kada je proso kuhan u zdjelu dodati mlijeko po želji I kuhati još 10-ak minuta dok proso ne postane kašast, a mlijeko se ukuha.
• Skuhani proso ohladite I izblendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodajte još mlijeka, ako vam se čini pregusto.U blender dodajte ekstrakt vanilije I kokos pa još malo izblendajte dok se sve ne promiješa.
• Smjesu podijelite na dva dijela; u jedan dodajte datulje, cimet i kakao te ponovno promiješajte u blenderu, da se sve poveže. Ukoliko želite, možete bez odvajanja, tj u cijelu smjesu dodati kakao, datulje i cimet. Probajte da li vam je dovoljno slatko, po želji dodajte još meda ili agavinog sirupa.
• Poslužite ohlađeno u čašicama, pola smjese samo puding od prosa, na nju dio pudinga od prosa pomiješanog sa kakaom i datuljama. Pospite mrvicama kokosa, po želji dodajte borovnice ili maslaca od kikirikija.