Lovački grah za zimnicu

Priprema:

• Sve povrće oprati, očistiti i narezati na sitne kockice ili trakice.
• Na ulju popržiti sitno narezani luk, pred kraj dodati češnjak da zamiriši zatim mrkvu da se malo karamelizira.
• Zatim dodati papriku, paradajz, sol, šećer i pustiti da krčka.
• Povrće će pustiti svoje sokove tako da doljevanje vode nije potrebno.
• Grah skuhati posebno u posudi, mladi grah je kuhan za pola sata, a ako imate stari namočite ga dan ranije i kuha se malo duže.
• Povremeno miješati povrće, dodati ocat i pustiti da krčka oko sat vremena.
• Ako bi ponestalo tekućine stavitt šeflju juhe u kojoj se kuhao grah.
• Sada dodati kuhani grah, te sve ostale začine i kuhati još pola sata.
• Možete dodati pokoju ljutu papričicu da dobije pikantniji okus, mi jesmo.
• U svakom slučaju pred kraj probajte kakav je okus da vidite da li možda treba još soli, papra ili šećera. Možete dodati i mljevene sušene začine.
• Dok se to kuha pasterizirati staklenke na 150 stupnjeva oko 15 minuta te ih puniti sa gotovom smjesom graha.
• S obzirom da je sve vruće paziti da se ne opečete.
• Nakon toga stavljati bočice u posudu sa vodom i pustiti da prokuha lagano još 10 minuta, te ih okrenuti naopačke, pokriti dekom i pustiti da se ohlade.
• Ovakva zimnica se sigurno neće pokvariti iako nema dodataka konzervansa ni bilo kakvih štetnih sastojaka.