Rolada s makom

Priprema:

• Pećnicu upalite da se grije na 200 stupnjeva i pripremite pleh za pečenje sa papirom. Otprilike vam treba pleh dimenzija 25 x 40 a ukoliko nemate takav možete koristiti i veći pleh, samo smjesu rasporedite do pola pleha.
• Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Žumanjke i eritrit mikserom dobro izmiksajte, zatim im dodajte whey protein, prašak za pecivo, maslac (sobne temperature), vodu i ekstrakt vanilije i sve skupa dobro izmiksajte.
• Bjelanjke posebno izmiksajte u čvrsti snijeg, te ih lagano dio po dio umješajte u smjesu žumanjaka.
• Smjesu izlijte na pleh, lagano poravnajte (biskvit ne bi smio biti niti predebel niti pretanak) i stavite peći 10 minuta na 200 stupnjeva.
• Nakon što je pečen, biskvit ostavite kratko da se ohladi na sobnoj temperaturi a zatim ga skupa s papirom zarolajte i ostavite da se skroz ohladi i poprimi oblik „rolade“.

Punjenje za roladu:

• U manji lonac stavite mlijeko i eritrit da se kuhaju. Nakon što mlijeko prokuha prelijte ga preko maka i sve dobro kuhačom izmješajte.
• Ohlađeni biskvit odvojite od masnog papira, čitav biskvit premažite punjenjem od maka, zarolajte i ostavite cca 2 h na hladnom mjestu prije posluživanja.