Polpete od zelene leće

Priprema:

• Zelenu leću namočimo u hladnoj vodi oko 2 do 3 sata kako bi povećali njezinu probavljivost i brže ju skuhali.
• Leću kuhamo oko 35 minuta dok ne omekša u posoljenoj vodi.
• Šampinjone narežemo na tanke listiće i popržimo na malo ulja dok ne ispari tekućina, dodamo luk koji smo narezali na jako sitno ili usitnili u sjeckalici, narezani češnjak i kratko popržimo sve zajedno.
• U posudi razmutimo jaje, dodamo ohlađenu kuhanu leću, popržene šampinjone, nasjeckano peršinovo lišće te začinimo solju i biberom.
• Naribamo dimljeni sir (ako želimo) i sve zajedno izradimo u smjesu.
• Rukamo oblikujemo polpete željene veličine i stavljamo u lim na papir za pečenje.
• Pečemo oko 20 min na 180 stupnjeva, izvadimo i na svaku polpetu odozgo stavimo ploškicu mozzarele i posipamo bučinim sjemenkama te zapečemo do kraja još oko 10 minuta.

Ove polpete možete servirati sa salatom od crvenog kupusa uz bučine sjemenke, limunov sok i malo bučinog ulja.