Umak od brusnica uz pečenje

Priprema:

• Suhe brusnice prvo namočimo barem pola sata.
• U posudu ulijemo vodu, dodamo šećer, sok od pola naranče te sve ostale sastojke.
• Đumbir ogulimo i stavimo ga u komadu, on će dati svoju notu ljutine i blagog limunskog okusa zato nemojte pretjerivati sa paprom.
• Sve zajedno kuhamo oko 10 minuta dok se umak ne počne gusnuti i brusnice se polako raspadati, do željene gustoće.
• Ako mislimo da je prerijetko dodamo malo gustina no hlađenjem će se umak još dodatno zgusnuti tako da to imamo na umu.
• Naravno da je usput potrebno i probavati kako bismo dodavali sastojke po svom ukusu, također možemo i naribati malo narančine korice.
• Na kraju izvadimo komadić đumbira van, pustimo da se umak malo prohladi i serviramo uz svoje omiljeno pečenje.
• Na stolu se odlično slaže uz pečenu patku, mlince, karamelizirani celer, te krumpir, a gosti koji su umak od brusnice probali prvi puta u životu bili su oduševljeni.